Los vinos espumosos, como su propio nombre indica, son aquellos que se caracterizan por su espuma o burbujas que invaden la copa nada más ponerlos en ella.

Los asociamos tradicionalmente a fechas festivas como Navidad o a celebraciones de cualquier tipo porque suelen ser los elegidos para brindar.

Pero realmente podemos disfrutar de un buen vino espumoso en cualquier momento, sin necesidad de esperar a la época navideña.

En el post de hoy te traemos una selección especial de vinos espumosos para que disfrutes de ellos hoy mismo si te apetece ;)

¿Cómo se obtienen los vinos espumosos?

La característica fundamental de los vinos espumosos es que tienen gas disuelto.

Este gas se obtiene a través de una segunda fermentación tras la elaboración del vino base.

Selección de vinos espumosos

El Cava

En España el vino espumoso por excelencia es el cava y se elabora según el método tradicional, conocido también como Méthode Champenoise.

Como hemos comentado, el cava requiere de un proceso de doble fermentación.

La primera fermentación, también conocida como fermentación alcohólica, se lleva a cabo mayoritariamente en grandes depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.

La segunda fermentación, se lleva a cabo en el interior de la misma botella que luego llegará al consumidor.

Las principales variedades de uva utilizadas en la elaboración del cava son de uva blanca: Macabeo, Xarel·lo y Parellada. También se utilizan otras variedades como Chardonnay o Pinot Noir.

Para los cavas rosados se utilizan las variedades de uvas negras Garnacha, Monastrell y Trepat.

Maridan de lujo con cualquier aperitivo, un buen plato de jamón serrano y queso, arroces y marisco.

Nosotros te recomendamos los cavas Dominio de la Vega Reserva y Bertha Brut Nature Reserva

                                                              

El Champagne

El vino espumoso característico de Francia es el champagne. Su Denominación de Origen viene de la región en la que nació, Campaña, al noroeste de Francia.

Se elabora mediante el método Champenoise, al igual que el cava.

El champagne se puede elaborar a partir de diferentes tipos de uva, pero las que mayor calidad presentan y por tanto, con las que se elabora principalemente son chardonnay, pinot noir y pinot meunier.

Es el acompañante ideal para pescados y mariscos y también combina de maravilla con ensaladas.

Nuestra recomendación es Pommery Brut Apanche  y Moet Chandom Rose Brut

                                                              

El Lambrusco

El espumoso italiano más famoso, con permiso del prosecco es el lambrusco. Adopta su nombre del tipo de uva con la que se elabora.

Las variedades de uva más comunes son Lambrusco Grasparossa, Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani, Lambrusco Montericco, Lambrusco Salamino y Lambrusco Sorbara.

El lambrusco es ideal para tomarlo con carnes, pastas, pizzas, embutidos, quesos y verduras asadas.

Desde Bodegueando te recomendamos el Lambrusco Galieri Rosado y Gala Bellavita Rosado.

                                            

No esperes a que llegue Navidad o alguna celebración especial para disfrutar de un buen vino espumoso, cualquier ocasión puede ser perfecta para descorchar un vino espumoso y disfrutar de sus burbujas.