Cuando llega la hora del postre, no acaba la hora del vino. Te traemos una pequeña,pero útil,guia para que aprendas a maridar tus dulces con el vino adecuado, para así disfrutar más de las experiencias culinarias con los tuyos.

La hora del postre ha sido, por tradición, un momento para dejar de lado la copa de vino. Eso ha cambiado. Cada vez es más frecuente acompañar el final de la comida con un buen vino que permita disfrutar más todavía el postre.

El secreto está en realizar la elección correcta para resaltar los sabores del plato, de la misma forma que hacemos con la comida o la cena.

A continuación te dejamos una lista de maridajes según el tipo de postre y sus ingredientes para que quedes como un rey/reina en tu próximo evento.

Maridar con chocolate

El chocolate es al postre lo que la carne a la barbacoa, y por ello te mostramos cómo maridar según el porcentaje de cacao de tus postres:

·         Alto grado en cacao, cacao amargo o postres de chocolate. En todos estos casos, lo mejor es combinar con vinos elaborados con las variedades Cabernet Sauvignon o Merlot, con aroma a frutos rojos pasificados a poder ser.

Prueba El Primer Beso.

·         Cacao 50%. En este porcentaje lo mejor es maridar el chocolate con tintos dulces añejados, al estilo del oporto. Si el chocolate es con leche, puedes tomar un vino a base de PinotNoir con él.

Marida con Sandeman Blanco.

·         Chocolate blanco. Lo mejor es tomar vinos dulces naturales a base de uva Moscatel.

Échale un ojo a Moscatel Costa Blanca.

Maridar con fruta

La fruta es otra opción deliciosa para tus postres, pero hay muchas formas de prepararla y tomarla, y un vino adecuado para cada una de ellas:

·         Compota de frutas. El vino más adecuado para este tipo de preparación es un buen tinto crianza.

Pruébalo con PergaminoCrianza.

·         Ensalada de frutas. Debido al carácter de este postre, un buen vino blanco bien frío puede aportar frescura al postre.

Marida este postre con E.Mendoza Chardonnay

·         Fruta natural. En caso de tomar la fruta tal cual, lo mejor es escoger tu vino según el dulzor de la misma, tomando con la más dulce (albaricoque, melocotón, plátano) vinos a base de moscatel, y con la fruta más cítrica (piña, frambuesa, naranja) vinos con uva Sauvignon Blanc y Verdejo.

¿Qué tal un Yllera Verdejo?

·         Fruta escarchada o desecada. En este caso, la mejor opción para tu postre es un vino generoso, a base de Pedro Ximénez, por ejemplo.

Fino CB 100% Pedro Ximénez es perfecto.

Maridar con postres cremosos y helados

·         Cremas y tartas. Para este tipo de postre tan popular lo mejor es un buen espumoso seco o un vino tinto joven que ayude a limpiar y refrescar el paladar, evitando que el postre resulte muy empalagoso.

Te recomendamos La Cacciatora Prosecco.

·         Helados cremosos. El mejor compañero de helado en postre es un buen vino dulce o un espumoso semiseco.

Marida helado con Miss Tela.

·         Cremas pasteleras y tarta letas. En este caso, te recomen damos probar un vino rosado semiseco.

Échale el ojo al Yllera Rosado 5.5 Frizzante.

·         Postres con praliné. Un buen compañero del praliné en tus postres es cualquier vino de hielo (un tipo de vino escaso, extremadamente dulce y de gran calidad). 

Un

¡Un consejo extra!

¿Vas a tomar unos frutos secos? Acompáñalos también de una copita de vino, en este caso uno de sabor potente, como el vino generoso andaluz.

Marida con un buen Pedro Ximénezañada 2015.

Ahora ya sabes: en el postre, no quites el vino de la mesa, disfrútalo al máximo.

Sigue estos consejos fáciles y quedarás como un rey/reina en la próxima quedada que organices en casa.

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