Salsas frescas y rápidas con AOVE como protagonista

 

El AOVE es uno de nuestros tesoros más valiosos, y tanto es así que puede hacer que platos muy sencillos se conviertan en el mejor de los manjares.

 

El buen tiempo que se viene, además, hace que apetezcan preparaciones ligeras, frescas y que se puedan llevar a cualquier sitio en un tupper para aprovechar la montaña o la playa (por ejemplo).

 

Así que ahí van unas cuantas sugerencias para preparar algo rápido y fresco para picar:

 

Si este verano quieres innovar y dejar de lado el típico salmorejo o gazpacho… esta receta es ideal para ti. Una sopa fría que es la alternativa perfecta:

 

Necesitarás:

· 1 o 2 dientes de ajo

· 100 gr. de almendras peladas sin tostar

· 150 gr. de migas de pan

· 100 ml de AOVE (te recomendamos este Virgen Extra de Arbequina)

· 4 cucharadas de vinagre

· 1 pizca de sal

· 1 litro de agua fría 

 

Empieza poniendo a remojo las migas de pan (si las pones el día anterior, mejor que mejor) y después bate el ajo, parte del agua, vinagre, las almendras y el pan. 

 

Seguidamente, muy despacio, añadimos el ingrediente estrella, el AOVE, y el agua (que servirá para dar consistencia) y que todo se integre.

 

Cuando tengas la mezcla con la textura perfecta, guarda en la nevera y sírvelo frío.

 

 

 

Las sopas frías en verano son todo un acierto: rápidas, fáciles, saciantes y refrescantes.

 

Para esta sopa fría de melón necesitarás:

· Medio melón mediano (pelado y sin pepitas)

· 200 ml. de nata de cocina

· 1 cucharada de queso crema 

· 100 ml. de AOVE (prueba a darle un toque con nuestro Virgen Extra de Romero y Especias)

· Tiras de jamón serrano para la decoración

· Sal y pimienta al gusto

· Hierbabuena (u otra hierba de tu gusto para darle un toque)

 

La elaboración no puede ser más sencilla: solo trocea el melón y añádelo al batidor con los otros ingredientes (excepto el jamón, que es para decorar) y tritura hasta que quede una crema lisa y homogénea. Puedes ir añadiendo más AOVE si queda muy espeso.

 

Decora con el jamón al gusto… ¡y disfrútalo!

 

 

 

Porque nos encanta, ¡para qué negarlo! y es tan fácil de preparar, que debía estar aquí sí o sí. Anota los ingredientes (para unas 6 personas):


· 1 kg de tomate pera

· 1 pimiento verde italiano

· 1 pepino

· 2 diente de ajo

· 50 ml. de AOVE

· 50 gr. de pan duro

· 250 ml. de agua

· 5 gr. de sal

· 30 ml. de vinagre de Jerez (como nuestro Capirete)

 

La elaboración no te llevará más de 15 minutos…y puedes acabarla con cualquier otra verdura que sea de tu gusto. Troceamos los ingredientes indicados arriba y añadimos los 50 ml. de AOVE, los 250 de agua y 50 ml. de vinagre de Jerez.

 

Tritura todo bien hasta obtener la textura perfecta (unos 4 minutos si usas robot de cocina). Y con todo triturado, pasa el gazpacho por un colador fino apretando con un cucharón para evitar las pieles y semillas.

 

Enfríalo un par de horas en la nevera, abre un buen frizzante… ¡y disfrútalo!

 

Solo te queda buscar el plan perfecto,