Cava Dominio de la Vega Nº29 Brut Nature Ecológico

Cava maduro, elegante y de gran complejidad, elaborado bajo los principios de la agricultura orgánica y con una selecta crianza en el terruño de Requena. Tras una cuidadosa segunda fermentación en botella, se cría en la penumbra de la bodega en rima sobre sus lías durante un período superior a los 20 meses. El resultado es un espumoso Reserva equilibrado, totalmente seco, de burbuja muy fina, lenta y persistente que forma una corona perfecta. En nariz destaca por sus aromas complejos a fruta blanca asada y frutos secos, entrelazados con sutiles notas de pan tostado, brioche y pastelería fina.

Su paso por boca es amplio, cremoso y sumamente agradable, con un carbónico perfectamente integrado y una acidez viva que aporta una frescura excepcional, dejando un final largo, distinguido y con un retrogusto mineral.

Es el acompañante ideal para comidas completas y para maridar con mariscos, pescados grasos, arroces caldosos, carnes blancas y quesos curados, servido muy frío entre 6º y 8º.