Alaya Tierra

Alaya Tierra es un vino tinto elaborado por Bodegas Atalaya en
la D.O.
Almansa, en la provincia de Albacete. Bodegas Atalaya pertenece
al grupo Juan Gil Bodegas Familiares, grupo responsable de la conocidísima gama
Juan Gil, o de Clio, o Shaya, por citar solo algunos ejemplos. Bodegas
Atalaya es una bodega relativamente nueva, que vió la luz en el año
2007.



Alaya Tierra es un monovarietal de la variedad Garnacha
Tintorera. La uva procede de viñedos viejos plantados a una altitud de unos
1.000 metros sobre el nivel del mar. Están expuestos a un clima continental con
un régimen de precipitaciones muy bajo. Son viñedos de rendimiento muy bajo,
pero que ofrecen un fruto de una gran calidad, con mucha concentración de color
y de aromas.



La fermentación tiene lugar en pequeños depósitos de acero
inoxidable. Alaya Tierra realiza una crianza de 15
meses en barricas de roble francés y una pequeña proporción de roble americano.



Un vino de Almansa potente, denso.
Con carácter. Capaz de mostrar la esencia de la tierra de la que procede.

La tinta y el
petróleo no son sustantivos demasiado comunes para hablar de vinos, pero este
Alaya Tierra obliga a tirar de ellos. Su opacidad es absoluta y su color, lo
más próximo imaginable al negro. El vino tiñe toda la copa con una lágrima
densa y muy oscura y, al removerlo, se desplaza con aires oleosos, con medida
lentitud; sólo algún intenso destello violáceo rompe el hechizo visual.

En nariz libera aromas de tierra húmeda, de fruta
negra muy madura, de olivas negras y de laurel. Nada más entrar en boca, parece
querer hundir nuestra lengua, pesa, y en seguida se apodera de cada milímetro
de nuestras mejillas con un tacto que parece cosa de brujería. Es contundente y
sedoso, sobremaduro y fresco; parece vivir en una contradicción permanente,
pero es precisamente esto lo que lo hace tan especial. Balsámico, profundo,
desconcertante y casi eterno.

Perfecto para
maridar con Guisos de carne / Cordero asado / Caza mayor al horno / Setas /
Legumbres / Cerdo / Asados / Quesos azules