VALBUENA 5º 75CL

Un vino que nos muestra el esplendor de cada añada desde la sabiduría del pasado y la riqueza del presente.

Un estilo vivo, vehemente y madura que año a año, reto a reto, cosecha a cosecha reinterpreta su estilo para mantener su esencia intacta.

Valbuena, es la expresión más pura del tinto fino (tempranillo) en Vega Sicilia. El ensamblaje de variedades que conforman este magnífico vino tiene fino la uva predominante de manera muy mayoritaria. La otra variedad empleada es el Merlot, que participará en mayor o menor medida dependiendo de la añada.

El tempraillo de Valbuena se obtiene de parcelas situadas en laderas cóncavas de suave pendiente ue bajan de las cuetas del páramo. Estos suelos tienen su origen en materia que se fue erosionando y acumulando como coluvio en las ladras inferiores, desarrollando un suelo de alta expresión, con una evolución importante concreta con la formación de un horizonte cálcico en profundidad.

Valbuena nos muestra una visión directa y comprensible de las grandes de este “terroir” con la influencia directa de cada añada. Su elaboración permanece inalterable para que sean los actores climatológicos de cada año los que marquen las diferencias entre las distintas cosechas.

Fermentación con temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable con levadura autóctona. La fermentación maloláctica también la realiza en acero inoxidable.

Tras su fermentación pasa por una crianza, entre madera y botella, de cinco años, de ahí el nombre del vino Valbuana 5º. Madera francesa y americana, barricas de 225 litros nuevas y usadas, tintos de 20.000 litros… Un proceso largo y complejo para un gran vino.

Perfecto par maridar con cualquier plato de caza mayor, así como con carnes blancas. Sin embrago, su sabor es excepcional con carnes de cordero y ternera a la brasa.